A conversa acabou, o debate terminou e a conclusão é simples: A carne vermelha sempre foi, ainda é e irá continuar sendo um dos alimentos mais nutritivos e benéficos a espécie humana!
A ciência é clara, os vieses óbvios e as conclusões sólidas. A carne vermelha e sua gordura, seja saturada ou monoinsaturada, sempre fizeram parte da alimentação humana desde sempre. Décadas de más recomendações de se reduzir seu consumo para favorecer saúde cardíaca, etc, acabaram por levar as pessoas a consumirem mais do que bem provavelmente está colaborando para a calamidade de saúde pública com obesidade, cancer, diabetes, etc em níveis recordes.
As pessoas estão cada vez mais doentes, maiores e má nutridas. Chegou a hora de voltarmos a ter sobriedade sobre tudo isso, escutar o que a ciência mostra e voltarmos a priorizar o alimento original.
Veja este episódio para evidências de alto nível, tanto de ensaios clínicos randomizados quanto dos maiores estudos epidemiológicos já conduzidos no mundo na nutrição.
Um forte abraço,
Rodrigo
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Referências: Estudo sobre comidas processadas e obesidade:
https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/household-availability-of-ultraprocessed-foods-and-obesity-in-nineteen-european-countries/D63EF7095E8EFE72BD825AFC2F331149
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