Oi pessoal, tudo bem?
Este artigo a seguir foi escrito pelo Hilton Sousa que é uma pessoa que segue o estilo de vida Low Carb / Alimentação Forte há muito tempo e recentemente lançou um livro sobre como seguir este estilo de vida sem se livrar do consumo de álcool, mas sabendo como conciliar as duas coisas.
Com a palavra, Hilton:
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Imagine a seguinte cena: você adotou uma alimentação forte, mais rica em gorduras e mais pobre em carboidratos. Você perdeu peso e ganhou músculos. Você melhorou seus biomarcadores e livrou-se de diversos medicamentos.
Aí sempre que encontra conhecidos ou parentes que não vê há muito tempo, eles se espantam com a sua aparência: “Nossa, como você emagreceu! Rejuvenesceu uns 10 anos! O que foi que você fez?”
E nesse ponto você pára e explica o processo. Aí a pessoa diz “mas eu vou ter que parar de comer meu pão francês”. E você explica que há alternativas e tal. Então vem a pergunta fatal: “Mas eu vou ter que parar de tomar cerveja ?”.
Pronto, azedou a conversa.
Há alguns hábitos dos quais muitas vezes não queremos nos livrar. Não pensamos neles como comportamentos aprendidos. “Eu bebo cerveja porque sempre bebi, e não consigo ficar sem beber”. Não nos lembramos de que até certa idade nós NÃO bebíamos álcool, e que em determinado momento aprendemos.
Eu atuo como coach de emagrecimento há alguns anos, e esse fato é recorrente: a quantidade de pessoas que prefere não aderir a uma dieta de baixo carboidrato por não se imaginar vivendo sem cerveja ou caipirinha é enorme. E assim permanecem obesas e insatisfeitas, agarradas a seus copos.
O que tento esclarecer para elas é que embora a cerveja realmente seja difícil de se adequar a uma dieta low-carb (por ser naturalmente rica em carboidratos e por usualmente não ser tomada em pequena quantidade), bebidas alcoólicas não estão fora do alcance.
Como é que é ?
Bem, vamos do princípio: todos (ou praticamente todos) os seres multicelulares conseguem metabolizar álcool. A natureza nos deu essa capacidade, exatamente porque o nosso metabolismo PRODUZ álcool.
Isso mesmo: ao longo do dia, um homem adulto produz cerca de 3g de álcool em seu corpo, decorrente da quebra dos nutrientes que ingeriu nas refeições.
Esse valor é irrisório, não vai deixar ninguém bêbado – mas se esse álcool se acumulasse ao longo do tempo, fatalmente causaria a nossa morte. Por tal motivo é que o nosso fígado consegue quebrar esse álcool, evitando o acúmulo.
“Ok, conseguimos metabolizar um pouquinho de álcool. E daí? Nós não bebemos só um pouquinho”.
Realmente, uma única taça de vinho (120ml) vai ter em torno de 14ml de álcool. Uma dose de uísque (40ml) vai ter 16ml de álcool. Com esses valores, é muito mais provável embriagar-se – mas o nosso fígado continua em ação o tempo inteiro, trabalhando para degradar a bebida que ingerimos.
E o impacto disso na perda de peso?
Os humanos podem extrair energia de 4 fontes: proteínas, gorduras, carboidratos (esses você já sabia, certo?) e álcool. Cada 1g de álcool contém 7 calorias – e isso implica que “podemos” viver de álcool. (carboidratos têm 4kcal/g e gorduras 9kcal/g).
Deixei o “podemos” entre aspas propositalmente, porque não faz sentido NENHUM tentar viver de álcool. Você terá calorias, e só. Não terá vitaminas, sais minerais, aminoácidos, etc. O seu fígado irá ter problemas graves ao longo do tempo se você ingerir apenas álcool. Isso sem falar da sua situação social, que certamente irá sofrer se você mantiver-se embriagado o tempo inteiro…
Aqui um parênteses, se você já conhece o estilo de vida da Alimentação Forte, já sabe que nosso foco primário nunca é calorias, mas, sim, nutrição, ou seja, qualidade do que se come e não quantidade. Agora, se consumirmos “calorias vazias” em excesso (como açúcar e álcool), nós iremos invariavelmente ganhar peso, isso não é segredo, certo?
Pra piorar, é muito mais fácil ingerir calorias em excesso quando elas são desprovidas de valor nutricional (nutrientes), isso porque você demorará muito mais para se sentir saciado, afinal, você não está fornecendo verdadeira nutrição ao corpo, o que não irá estimular os sensores de saciedade corretamente.
Mencionei tudo isso para explicar o seguinte: se você abusar do álcool, pode ingerir calorias demais, sem nutrientes, e atrapalhar a perda de peso (porque o álcool é sempre queimado antes dos outros macronutrientes). Se você ingerir álcool acompanhado de carboidratos (cerveja, caipirinha, coquetéis com açúcar, licores, etc), além das calorias do álcool terá as do açúcar – e de quebra irá impactar a glicemia, prejudicando a perda de peso.
Qual a solução? Escolher adequadamente as bebidas, e não abusar! Isso é perfeitamente possível, se você entender a teoria de como o álcool funciona no seu corpo e tiver à mão receitas de drinques “seguros” para se consumir em uma dieta de baixo carboidrato.
A mensagem aqui acho que realmente é a seguinte:
Um estilo de vida alimentar precisa ser flexível e não sofrível, logo, é importante que você saiba como adicionar no seu dia-a-dia as coisas que você mais gosta, mitigando o máximo possível os danos disso.
Foi pensando nessas pessoas que “preferem abandonar a dieta a abandonar o álcool” (algo que, como eu disse, é desnecessário) que eu decidi escrever um livro sobre o assunto.
A minha motivação foi pessoal, pois eu mesmo perdi 15kg ao longo de 6 meses sem deixar de aproveitar os happy hours com os amigos e a família.
É possível perder peso enquanto se consome uma quantidade responsável de álcool, desde que você saiba o que consumir.
Se quiser aprender como fazer isso e ver como de fato você pode incluir álcool no seu estilo de vida alimentar de forma correta (como eu mesmo fiz), convido você a dar uma olhadinha no meu livro clicando no link abaixo
Clique aqui para conhecer meu livro!
Atenciosamente,
Hilton Sousa
Autor, coach em emagrecimento e praticante de alimentação forte desde março/2013